お正月の日本の食卓を彩るおせち料理。
そのおせち料理は全部で何種類あるかご存知ですか？
また、すっかりおなじみのおせち料理ですが、その意味はご存知ですか？
びっくりカメラでは、おすすめ通販おせちランキングや、おせち料理に込められた種類や意味などを紹介します。
おせち通販とは
一昔前と現代とのおせち事情は変わり、近年すっかりおせち通販が主流となりつつあります。
はじめておせち通販を知った時、とても驚いたのと同時に「どんな味なんだろう」と思ったことを覚えています。
最初はデパートへ行き、どんなものだろうと見に行っていましたが、最近はどの老舗からおしゃれなお店まで様々な形で楽しめるようになりました。
どの飲食店も工夫を凝らし、日本の文化を取り入れて美味しく作っていると思います。
頼んだことのない方にとっては、おせち通販と聞いてもピンとこないでしょう。
おせち通販は厳選された食材を使い、職人やシェフたちが丹精込めて来年の健康と勤勉、長寿や豊作などを祈念しながら何品も作るのです。
おせち通販と聞くと一見、手を抜いているような気持ちになりますが、共働きの今、しっかりおせちとは何か、一品ことに意味があるのだということを伝えながら、賢くおせち通販を取り寄せてみるのは良いことだと感じます。
忙しい年末は、おせち通販で頼むべき
おせち通販が登場する前の時代は自分たちで材料を揃え、お重箱を用意し、下ごしらえし、大晦日に作るという作業があり、それは一般的でした。
私も以前は黒豆や煮しめを炊いて、紅白なますや栗きんとんを作って、おせちを作っていました。
これが本当に面倒くさく大変だったので、ここ数年はおせち通販に頼っています。
年末の忙しい中でおせちを作るのは大変だったのですが、おせち通販で今までの苦労から開放されて楽になりました。
もっと早くおせち通販にするべきでした。
おせち通販のメリット
おせち通販の良いところは子どももご年配にも喜ばれるというところです。
和洋折衷なおせちが多く、口に合わないということがありません。
そして何より、お値段がお買い得ということです。
おせち通販は送料もかかって高いような気がしている方もいるかもしれませんが、逆です。
材料を買い、調理する時間と手間と費用を考えるとそんなに手作りと変わりません。
届いたおせち通販のおせちを空ける喜びやワクワクもあります。
今年は、おせち通販を申し込んでみるのはどうでしょうか。
おせち通販の選び方
年に1度の楽しみとして、おすすめなおせち通販。
あらゆる種類か販売されているので、どれを選んだらいいのかわからないという人もいますよね。
そこで、おせち通販を選ぶ時のポイントについて詳しく解説します。
原産地をチェック
おせち通販を利用する時に、意外と気にしないのが原産地です。
国内外に関係なく、しっかりと記載してあるところは信頼性がありますが、記載していない場合には、信頼性に欠けるかもしれないのでやめておいた方がいいでしょう。
豪華な盛り付けや、量の多さで選びがちですが、大切なのは食の安全です。
おせち通販を利用する時には、どんなものが使われているのかを隅々までチェックしておきましょう。
冷凍か冷蔵
おせち通販には、冷凍と冷蔵があります。
冷凍おせち通販は、出来上がった料理を急速冷凍するため、比較的長く保存することができます。
すぐにおせち料理を食べられない時などには冷凍がおすすめです。
一方、冷蔵おせち通販というのは、作りたてのおせち料理をそのまま運んでくれるため、日持ちはできません。
お正月当日に必ず食べるという人にはぴったりです。
サイズをチェック
おせち通販で失敗しがちなのが、サイズの選び方です。
しかしながら、写真だけで選んだ場合、届いたおせちが思ったよりも小さかったりして後悔する人もいるといいます。
おせち通販を注文する時には何人前なのかをチェックして、華やかさだけでなく、お店の信頼度なども含め、さまざまな視点から選ぶようにしましょう。
おせち通販で失敗しないコツ
おせちは縁起物なのでおせち通販では失敗したくなもの。
リーズナブルなものから高額なものまで、おせち通販にはいろいろあるので悩んででしまいますよね。
おせち通販ショップで写真を見ると、豪華に美味しそうに見える写真を載せていますが、注文する前にまずはよく観察してください。
おせち通販には和風や洋風の様々な種類のおせちがあるので、家族の好みに合わせることが大事です。
写真をよく観察すると家族の好みや自分の好みに合わせて、食べたいおせちが見えてきます。
注文料金の目安
伊勢海老やアワビといった値段が高い具材が入っていて、美味しそうな物を頼みたくなりますが、おせちは正月の3日間食べなければいけないものです。
写真や値段に惑わされずに、自分や家族の好みに合わせた物をおせち通販で頼みましょう。
私は毎回9千円～1万3千円の値段帯で、あまり豪華じゃない味を重視したおせち通販を選んでいます。
おせちは見た目よりも味なので、よく選んでください。
早割あり！2022年人気おせち通販ランキング！
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おせち販売実績198万個！【板前魂のおせち】
なら、40種類以上のおせちを楽しめます。
大手ショッピングモールでおせち販売ランキング1位を多数獲得しています。
★楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー 2016年、2017年、2019年受賞
★Yahoo！ショッピング年間ベストストア 2018年、2019年受賞
おせち40種類以上の品揃え。
- 人気ナンバー1！3人前三段重おせち『花籠』
- 和風、洋風、中華風、3種類入った、お子様にも大人気『中華風おせち』
- 豪華絢爛！見た目も華やかな『鮑付き七段重おせち』
- 目にも楽しい特大おせち！福良鮑・オマール海老付き『板前魂の極』
など、さまざまなおせちをご用意。
早割・セット割でさらにお得になります。
また、本店サイトは、大手ショッピングモールと比較して最安値なのでお見逃しなく！
村上シェフの手作り生おせち3段重
普通なら2万円台の生おせちが1万円台！？
村上シェフが自ら手作りし、おせち全体のバランスを考えた1段重が入ります。
生おせちは冷凍とくらべて、根菜類や冷凍に弱い素材も使う事ができます。
シェフの手作り重は1段になりますが、シェフが１つ１つ手で作っていますので大量商品生産とは違った、本当の手作りを味わう事ができます。
シェフの1段重には、1万円台の3段重のおせちにはほぼ入ってないロブスターの黄身焼きやサーロインのローストビーフや、シェフオリジナルおせちメニューに手作りしたものが入りますので通常のおせちとは違ったお正月にすることができます。
ただ大きいだけ、大量生産商品、お菓子や練り物が沢山入った商品はあきあきというお客さまにとっては村上シェフの手作り生おせちがおすすめです。
【ふるさと納税】2022年 迎春おせち 割烹料亭千賀監修「おもてなし」三段重 4～5人前
【ふるさと納税】2022年 迎春おせち 冷蔵 割烹料亭千賀監修「おもてなし」三段重 4～5人前 全58品 創業50周年記念 先行予約 4人前 5人前 保存料不使用 祝箸つき 千賀屋
保存料不使用の安全・安心のおせち料理58品です。
盛り付け済で手間要らず、しかも冷蔵での配送のため、解凍のわずらわしさがありません。
おせちのお品書き
【一の重】金箔黒豆 渋皮付き栗金団 湯葉旨煮 あかにし貝旨煮 いくら醤油漬 焼き帆立 若桃甘露煮 酢牛蒡 梅真丈 海老芝煮 紅白祝袋 さごしの昆布〆 魚の子旨煮 蛸小倉煮 白花豆 田作り 数の子鼈甲漬 伊達巻 紅鮭昆布巻
【二の重】烏賊黄金焼 青梅甘露煮 たこ生姜 ままかり市松 たら旨煮 貝雲丹和え 穴子八幡巻 祝い海老 寿栗甘露煮 鰆西京焼 紅鮭しんじょう 椎茸旨煮 寿高野豆腐 くるみ煮 錦玉子 紅白結び餅 新緑ふくさ焼 白身魚のエスカベッシュ 牛肉とごぼうしぐれ煮 柚子鶏つくね 鶏の三色巻
【三の重】栗のし鶏 紅鮭白醤油焼 手毬まんじゅう 鶏照焼 紅白なます 紅白錦糸巻 えび紅白奉書 豚角煮 烏賊松笠白焼 ごまさつま 海老マリネ 紫芋金団 味付け子持昆布 紅鮭いか和え こんにゃく旨煮 ばい貝串刺 鮎笹茶巾 柚子くらげ
2022年六段和風おせち 【74品目・7〜8人前】 京都祇園 料亭「岩元」監修六段重「極」
冷蔵 桜大福付き 6.5寸六段和風おせち 【74品目・7〜8人前】 京都祇園 料亭「岩元」監修六段重 極 【送料無料】2022年 お正月 お節料理 予約 冷蔵おせち 冷蔵
六段和風おせち「極」とは
お客様の期待を更に上回るおせちをお届けしたい！
毎年大好評を頂いているおせち 「極」。
お客様のアンケートをもとに不評だった料理はすべて変更し、定番のお料理においても一品一品工夫を凝らし素材の味わいを最大限に引き出しています。
今年は13品ものお料理が新しく追加され合計74品目の豪華6段重となりました。
昨年ご購入いただいているお客様にもより一層の満足と新しい驚きをお届けできるおせちになっています。
脂のりの良い良質な金目鯛を使用し炙り焼きにした 「金目鯛炙り焼き」 や、 新鮮な穴子をふっくら香ばしく焼き上げた「焼六段和き穴子」、昆布の旨みで真鯛の味を引き立てた 「真鯛松前焼き」など、 この価格帯のおせちではなかなか入ることのない高級食材がたっぷり。
いつものお正月を彩り豊かで鮮やかに盛り付けた京都の風情感じる豪華な六段重のおせちで新年の佳き日をお過ごしください！
ベテラン主婦もおすすめ！六段和風おせち
高級食材がたくさん入っていて大人数で楽しむのに良いと思いました。
美味しかったです。
正直、こんな豪華なものを食べたことがなかったです。
新年を贅沢な気分で迎えられるおせちだと思います。
「銀鱈西京焼き」は冷めていてもふっくらしていて おいしかったです。
高級感がありました。
「若鶏山芋新文からすみのせ」は食べたことがない味がして美味しかったです。
料亭ならではの料理なんだと思いました。
「真鯛松前焼き」は昆布がきいていて上品な味がし ました。
お酒がすすむ一品でした。
本格京風おせち料理「華御所」2021〜2022 京菜味のむら
【送料無料】本格京風おせち料理「華御所」 【三段重、40品目、3人前〜4人前】 2021〜2022 京菜味のむら
素材に一途も手間に妥協なし 京都人気質がつくる、 本物の味わい！
京の伝統文化に根差したお惣菜づくりをめざして京都で創業して以来、私達はその時期に一番美味しい旬の食材にこだわり、品質の確保だけでなく、コスト的にも無駄のない仕組みを実現してきました。
もちろん、味わいの追求にも力を入れ、手間と時間を惜しまない独自の製法と、京ならではのうす味で素材そのものの美味しさを引き出すという 伝統の料理法を大切にしています。
合成保存料など不要な添加物を極力使わないで、できたての美味しさをそのまま冷凍保存できる新しい技術を作り出したのは味に妥協しない努力の成果の一つです。
ノムラフーズ 京菜味のむら 京風おせち料理 2022 八坂 3段重
おせち料理とは？
おせち料理とは、お正月に出される伝統的な日本料理です。
おせち料理は、多数の小皿料理で構成されており、一般的には重箱と呼ばれる多層の漆器の箱に詰めます。
おせち料理にはそれぞれ意味があり、新年の願いを込めているといわれています。
外国でも日本と同じ農耕の文化を持つところで多神教の国は日本のおせちのような新年をお祝いする料理があります。
欧米の場合は、新年よりもクリスマスがメインですが、七面鳥などを食べたりします。
おせち料理の起源・歴史
おせち料理の起源は、奈良時代に宮中で季節の移り変わりを祝う「節会（せちえ）」と呼ばれる特別な宴が開かれるようになったことにあります。年に5回（元旦を含む）行われる「五節句」の料理、節句料理からきていて、平安時代（794〜1185）にはかなり豪華な宴席になったそうです。
このように元々は、おせちは貴族だけのものでしたが、江戸時代になって五節句が祝日となり、ようやく庶民にも浸透していきました。
おせち料理は年に一度のものではありませんでしたが、のちにお正月の節句のみの料理となり、現在に至っています。
おせち料理の分類は5種類
おせち料理を大きく分けると5種類に分類できます。
それぞれの料理におめでたい意味やいわれがあるのが特徴です。
また、重箱に詰めるときもこの分類ごとのルールがあります。
- 祝い肴
- 口取り
- 焼き物
- 酢の物
- 煮物
一般的なおせちの詰め方
一般的に、おせち料理は重箱に詰めます。
これは幸せを重ねるという意味が込められているためです。
正式にはおせちは5つの箱に入れて積み重ね、上の4つの箱に食べ物を詰め、一番下の五段目は空のままにします。
これは、おせちの五段目を神々の祝福を詰める場所にするために空にするのです。
現在では一人用おせち、人数の少ない世帯向けのおせちも人気なので二段や三段や四段の場合もあります。
二段重のおせちの詰め方
- 一の重 祝い肴と口取り かまぼこ、栗きんとん、伊達巻き、田作り、黒豆、数の子、きんぴらごぼうなど
- 二の重 焼き物・酢の物・煮物などをお好みで
三段重のおせちの詰め方
- 一の重 祝い肴・口取り かまぼこ、栗きんとん、伊達巻き、田作り、黒豆、数の子、きんぴらごぼうなど
- 二の重 焼き物・酢の物 ブリの照り焼き、エビの鬼殻焼き、鶏肉の松風焼き、紅白なますなど
- 三の重 煮物 煮しめ、または筑前煮
四段重のおせちの詰め方
- 一の重 祝い肴・口取り かまぼこ、栗きんとん、伊達巻き、田作り、黒豆、数の子、きんぴらごぼうなど
- 二の重 焼き物 鯛や鰤などの焼き魚、海老をはじめとする海の幸
- 三の重 酢の物 紅白なますなど
- 与の重 煮物 里芋やクワイ、蓮根や人参など山の幸を使った煮物、筑前煮など
これは、四は死を連想させて縁起が良くないとされるためです。
この中身は家庭や地域によって異なる場合があります。
おせち料理の種類と意味
- 黒豆
- 黒豆は一年の無病息災を願う甘い黒豆。柔らかく食べ応えのある食感が人気のおせち。「まめに働く」などの語呂合わせ。邪気を払い、勤勉に働けるように、健康で丈夫に過ごせることへの願いが込められている。
- 数の子
- かずのこは、数の子を出汁に漬け込んだサクサクとした食感のおせちです。数の子は豊かな大家族の象徴。ニシンの腹子（卵）である数の子は、卵の数が多いことから子孫繁栄への願いが込められている。
- 田作り
- 片口イワシの稚魚を干して飴炊き。片口イワシを農作物の肥料として撒いて豊作となった田畑があったことから、「田作り」と呼ばれ、五穀豊穣への願いが込められている。「五万米」の字を当て「ごまめ」とも呼ばれている。
- 紅白かまぼこ
- 日本の正月色である紅白に彩られており、紅白、松竹梅の柄などでおめでたさを添えるのでおせち料理には欠かせない。半月かまぼこは日の出を表す。日本では古くから特別な行事の際に紅白の色が使われており、紅はおめでたさ・慶び・魔除け、白は神聖・清浄・新たな始まりの意味をもつ。かまぼこはシンプルな切り方が一般的だが、お正月用のものは干支のような複雑なデザインや、編み込みのような切り方をすることもある。
- 昆布巻
- 「こぶ」は「喜ぶ」にかけて縁起をかつぎ、健康長寿という願いが込められている。また「子生」と書いて子孫繁栄の願いを込めることも。、
- 伊達巻
- 伊達巻は、魚のすり身をブレンドした甘い玉子焼き。江戸時代、長崎から江戸に伝わった「カステラ蒲鉾」が、しゃれた身なりの伊達者（シャレ者）たちの着物に似ていたので伊達巻に似ていたことに由来。書が巻物にされていたことから、知識が増えるようにとの願いが込められている。
- 栗きんとん
- 栗は山の幸の代表格。黄金色に輝く財宝にたとえられ、豊かな1年や金運を呼ぶという願いが込められている。漢字では「金団」。その黄金色と形が、かつて日本で使われていた楕円形の小判に似ていることから、富と幸運の象徴となった。
- 煮しめ
- 土の中で根を張る根菜が中心で、末永い幸せを願う。
- たたきごぼう
- たたきごぼうは、ごぼうを叩いて味付けして調理したものです。ごぼうは地中深くに根を張るので、家の基礎が堅牢で家族の絆や力強さを表現しています。
- 紅白なます
- 紅白なますは、人参と大根の千切りを漬け込んだだけのシンプルな料理。紅白というお正月のモチーフに加えて、家族の絆を深める根菜。平安や平和の願いが込められている。
- 鯛の姿焼き
- 鯛は名前が「めでたい」に似ているので語呂合わせ。また、恵比寿様が持つ魚としてハレの食卓にふさわしい魚。
- 鰤（ブリ）の照り焼き
- 成熟すると名前が変わる出世魚である鰤（ブリ）は、立身出世を願う縁起物。
- 車海老艶煮
- 茹でると弧を描く姿が腰が曲がるお年寄りに似ていることから、長寿と知恵を表している。
- 煮蛤
- 左右の貝がピッタリ合うのは一つしかないことから、夫婦円満を象徴する縁起物。
- レンコン
- 歯ごたえ、粘り気、甘み、苦みのある美しい形をしたレンコン。レンコンの穴には、家族が未来を予測して回避する力があるとされている。
- 里芋
- 里芋を出汁と醤油で軟らかく煮込んだもの。一本の株からたくさんの芋が生まれることから豊穣の恵みが込められている。
- 筑前煮
- 穴にちなんで将来の見通しがきくとされる「蓮根」や、小芋をたくさんつけることから子孫繁栄の縁起物とされる「里芋」の他、土の中で根を張る根菜を用い、末永い幸せを祈願する意味がある。